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    2019年中國速凍食品產業發展趨勢分析:渠道多元化 滲透率提高

    速凍食品是通過急速低溫加工出來的食品,食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下,微生物基本不會繁殖,食品安全有了保證。近幾年來,消費者對速凍食品的需求不斷增加。

      一方面,現今的生活節奏越來越快,而且烹飪環節多而復雜,導致年輕人下廚時間較少,意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍,但常被曝出各種健康、衛生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養的要求,又順應了年輕人懶、宅的心理。另一方面,速凍食物不添加防腐劑,依靠低溫來保鮮保質,符合人們追求健康、衛生的消費觀念,因而在家庭餐桌上愈加常見。

    據數據顯示,中國速凍食品市場規模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元,年復合增長率10.5%。未來,速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規模將維持穩定增長,促使中國速凍食品行業整體市場規模持續增長,預計2019年中國速凍食品市場規模將達到1467億元。

    數據來源:中商產業研究院整理

      從消費來看,中國速凍食品的消費正逐漸從以往的季節性消費,向日常消費轉變;目前90%以上仍集中在家庭消費,餐飲業消費不足5%,與發達國家相比,還有巨大的發展空間。



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